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地域貢献

公開講座 調理科学から見る和食の「おいしさ」を開催いたしました。

 山形県立米沢栄養大学公開講座 調理科学から見る和食の「おいしさ」を6月29日に行いました。

 講師は、本学の 江口智美 講師が行い、「うま味」や「成分・温度」などの「調理科学」に焦点をあてて講義を行いました。参加者からは「科学的な根拠に基づいていてわかりやすい」という声もありました。

 当日は23名の方の参加がありました。

 この講座の状況は、下記のとおりです。

 【公開講座の状況】
 
  R1公開講座全体   R1公開講座江口先生