1. 青年期における食事パターンおよび食嗜好に関する研究
2. メタボローム解析による大豆の加工過程における成分変化の評価

Kohei Ohnuma, Yoshihito Kishita, Hiromi Nyuzuki, Masakazu Kohda, Yuta Ohtsu, Satomi Takeo, Tsunaki Asano, Yukiko Sato-Miyata, Akira Ohtake, Kei Murayama, Yasushi Okazaki, Toshiro Aigaki, Ski3/TTC37 deficiency associated with trichohepatoenteric syndrome causes mitochondrial dysfunction in Drosophila. FEBS letters 594 (13):2168-2181, 2020年

日本栄養・食糧学会、日本栄養改善学会、日本栄養士会、山形県栄養士会

山形県立米沢栄養大学・山形県立病院栄養管理部門連携協議会　事務局担当（令和４年６月～令和６年３月）

スポーツ観戦

栄養学には幅広い分野が存在します。したがって、「食」が関わるすべての場面は栄養学と関連づけることができると思います。難しく考えすぎず、「食」に興味がある方には、栄養学を学ぶことを進路選択における1つの選択肢としていただけると嬉しいです。