カリキュラム・ポリシー

カリキュラム・ポリシー（教育課程編成・実施の方針）

 本学の教育課程は、教育研究上の理念とそれに基づく教育目標を達成するため、「教養科目」と「専門科目」の２つの基本的枠組みで構成し、体系的な編成とします。このほか、栄養教諭一種免許状の取得希望者向けに、教職科目として「栄養教諭に関する科目」を配置します。 

【教育研究上の理念】

豊かな人間性と、幅広く深い教養と知識のうえに、栄養に関する高度な専門知識と専門技術を身に付けた国際的な視野を有する人材を育成し、教育と研究の成果に基づき地域と社会に貢献することにより、県民の健康で豊かな暮らしの実現に寄与する。

【教育目標】

①　幅広く深い教養と知識を身に付けた人間性豊かな人材の育成
②　栄養に関する高度な専門知識と専門技術を有し健康を科学的・総合的に考え行動できる人材の育成
③　山形県の多彩で豊かな食を健康の維持と増進に活用できる人材の育成
④　国際的な視野を有し地域と社会に貢献できる人材の育成 

【参考資料】

（１）教養科目

①　基盤教育群：学士課程教育の基盤を身に付けるための教育

・「基礎力養成」、「地域学」、「外国語」、「情報処理」及び「保健体育」の５つの分野で構成
・入学後の早い年次に履修するため、１年次と２年次に配置

②　教養教育群：広い視野を持った豊かな人間性を涵養するための教育

・「人間と文化・社会」及び「人間と自然」の２つの分野で構成
・主として１年次と２年次に科目を配置
・一部の科目については、３年次と４年次に配置し、全学年を通した履修体系
 

（２）専門科目

①　導入科目

・専門科目の学習の導入としての位置付け

②　専門基礎分野

・栄養管理を実践するうえで、基本となる人間の健康（疾病）と社会・環境、食べ物の関係について理解
・「社会・環境と健康」、「人体の構造と機能及び疾病の成り立ち」、「食べ物と健康」の３つの分野で構成
・「食べ物と健康」は１年次を中心に、「社会・環境と健康」と「人体の構造と機能及び疾病の成り立ち」は２年次と３年次を中心に配置

③　専門分野

・管理栄養士が果たすべき多様な専門領域のいずれにおいても重要な基盤となる栄養の意義や、個人、集団、地域を対象とした栄養管理について理解
・「基礎栄養学」、「応用栄養学」、「栄養教育論」、「臨床栄養学」、「公衆栄養学」、「給食経営管理論」、「総合演習」、「臨地実習」の８つの分野で構成
・栄養学の基礎となる「基礎栄養学」を１年次から履修し、それにつながる「応用栄養学」と「栄養教育論」を２年次から３年次にかけて配置
・臨床分野と公衆分野での栄養学を学ぶ「臨床栄養学」と「公衆栄養学」を２年次以降に配置
・給食経営の管理を学ぶ「給食経営管理論」を１年次と２年次に配置
・３年次から４年次にかけて実践活動である「臨地実習」を配置
・４年次に総合的な能力を養う「総合演習」を配置

④　発展科目

・主体的に考える力を養うため、自主的に研究を行う「卒業研究」を３年後期から４年後期までの１年半をかけて実施（必修科目）
・英文の学術論文や書籍を題材に文献の検索と読み方について学ぶ「外書講読」を４年次に配置（選択科目） 

（３）栄養教諭に関する科目